Categories
תופרת חלומות

טראפלס שוקולד מריר טבעוני עם תפוזים סינים

המתכון מבוסס על המתכון הגאוני של מיכל אופה עוגות

אך שיניתי כמויות ויחסים מעט.

מאה גרם שוקולד מריר

שישים גרם טחינה גולמית מלאה

תפוז סיני אחד קצוץ

וקמצוץ מלח

זהו

כל השאר בדיוק לפי ההדרכה בבלוג של מיכל אופה עוגות.

טראפלס פשוט, מהיר, עם טעם קצת של חלווה

וטקסטורה נימוחה ומושלמת.

Categories
שוקולד

שוקולד חם Horka chocolata

התשוקה לשוקולד מגיעה אצלי ביחד עם מצב רוח עגמומי משהו. מאז פרוץ הקורונה אני מרגישה כבולה. חולמת לטייל באירופה אבל נמנעת מטיסות. החשש להיות סגורה בחלל אחד לשעות ולהדבק בנגיף מציע לי ברירה אחת בלבד. לא לטוס.

אני חולמת על משקה שוקולד חם וסמיך בטפליצה שבצ’כיה. ולוגמת אותו בעיניים עצומות מתוך ספל אירופאי קטן וחמוד בפינת האוכל בבית.

בספל קטנטנן מסט ספלי האספרסו של סבתא, נח משקה שוקולד סמיך וחמים.
לקח לי 5 דקות להכין אותו. שתיתי לאט לאט. מעריכה את הטעמים.
כף אבקת קקאו
קמצוץ מלח
חצי כפית נס קפה
כפית קורנפלור
לערבב טוב טוב בסיר קטן.
להוסיף שליש כוס חלב ולערבב ממש ממש טוב עד שאין גושים.
אפשר להמתיק. המתקתי בחצי כפית אבקת סטיוויה.
להביא לרתיחה תוך כדי ערבוב עד שמתכהה ונעשה סמיך ויפה.
הכמות זעירה. מספקת מאוד לעונה הקרירה המתקרבת. ולמצב הרוח שלי.

משקה חם וזעיר

היערות סביבי עדיין יבשים, חצבים יפים עלו בהם, ועלי האלות החלו להאדים.

בשמחת תורה לפני ארבעים שנים בדיוק, טיילנו סבתא שושנה, אבא ואמא ואני במסלול בבניאס. קצת אחרי תחנת הקמח הראשונה, אמא שלי, שהיתה בהיריון הודיעה פתאום שהיא יולדת. נשארתי במסלול עם סבתא שושנה ואבא הסיע את אמא לבית חולים ללדת. אז מזל טוב לאחותי הקטנה. ברוכה את. שכל שתבקשו לו יהי.

גילוי נאות. השוקולד החם נעשה בשינויים קלים-בהשראת המתכון באנגלית של אמה גודיס.

חג שמח ושפע גשם!

עינבל

Categories
טבעוני מקלות ארטיק מתכונים פליאו שוקולד תופרת חלומות

ארטיק בננה חמאת בוטנים

iw1_4356

 

כל יום סביב ארבע אני נתקפת חיפוש.

החיפוש כולל מגירות במטבח, בהיה במקרר, מגירות במקפיא, התבוננות בפירות וחשק למשהו מתוק מהסוג השוקולדי.

כבר כמה זמן שממש בא לי ארטיק חמאת בוטנים. וזה באמת לא משהו שצץ לו פתאום במגירות המקפיא. אז הכנתי.

וככה זה נולך

בננה קפואה

2 כפות חמאת בונים גולמית

חופן קקאו ניבס

חופן פקאנים לא קלויים

2 כפות קשיו מושרה

 

טוחנים היטב בבלנדר עם מעט חלב שקדים או אחר ומקפיאים בתבנית לארטיקים.

אחרי שקפא- טיפטפםתי מעט שוקולד עשוי מעיסת קקאו וחמאת קקאו מומסים. זהו. בתיאבון!

iw1_4341iw1_4340

Categories
טבעוני מתכונים פליאו שוקולד תופרת חלומות

ביצים טבעוניות לפסח – קינוח

ראשית- איחולים לחג פסח שמח ומהנה לכל קוראי הבלוג תופרת החלומות!

ועכשיו…

מתכון טעים לקינוחים של פסח או סתם אנשים שמעדיפים תזונה בריאה.

אלו ביצי שוקולד יפות שנראות כמו ביצים אמיתיות, ובעלות טעמים מפתיעים מאוד.

לקח לי יותר משעה להכין 7 ביצים, אז זו המון השקעה. אבל ערב פסח אחד- שווה את ההשקעה.

זה מתכון שגיליתי בזכות האינסטוגרם. המתכון המקורי- פה:

https://joya.ca/chocolate-coated-coconut-creme-eggs/

לטובת קוראי העברית- הנה תרגום

מצרכים:

חצי כוס קשיו לא קלוי, להשרות 4 שעות ב2 כוסות מים 6

85g חמאת קוקוס

שמינית כפית כורכום טחון

שתי כפות קוקוס טחון

מייפל

מאה גרם שוקולד מריר 70 אחוז מומס

(עדיף להכין לבד או למצוא כזה בלי סוכר)

מעט מלח אטלנטי או מלח ים

הכנה:

קרם קשיו-

במעבד מזון- לערבב רבע כוס קשיו שהושרה – ללא הנוזלים – ביחד עם רבע כוס מים וקמצוץ מלח עד לקבלת ממרח קשיו קרמי וחלק. להעביר לכלי – נשאר עודף שאפשר להשתמש בו כמו גבינה חמישה ימים במקרר.

ביצים

החלמון

בקערית קטנה לערבב כף חמאת קוקוס בטמפרטורת החדר, כף קרם קשיו ורבע כפית כורכום. להמתיק עם כפית מייפל. להכניס את הכלי להקפאה ל5 דקות.

החלבון

בקערה לערבב את הקוקוס, שארית חמאת הקוקוס ורבע כוס קרם קשיו. להמתיק בכפית מייפל או שתיים לפי הטעם.

להכניס לעשר דקות למקרר או להקפאה.

להוציא את הצהוב, לחלק לשש חלקים שוים (או יותר) וליצור באצבעות כדורים קטנים. החלק הזה טריקי. לא לוותר. להחזיר את הכדורים למקפיא.

להוציא את הלבן, לחלק לשש ערימות נפרדות ושוות בגודלן על צלחת ולהשיב לקרור.

להוציא את החלבונים והחלמונים מהמקפיא

לקחת חופן לבן וליצור בתוכו חור. להכניס את הכדור הצהוב הקטן ולסגור בעדינות. לכדרר לצורת ביצה ולהניח על מגש. כל השש . להחזיר למקפיא.

ציפוי:

להמיס את השוקולד בקערית קטנה, להוציא את הביצים הקפואות ולגלכגל כל אחת בזהירות בשוקולד המומס.

להניח על מגש עם נייר אפיה.

להגשה-

לחצות אחת מהביצים כך שיראה הצהוב.

להזהר. טעים בטירוף. מומלץ

Categories
הדרכה הדרכות סקראפ המלצות טבעוני יום הולדת יצירה יצירה לילדים יצירה עם ילדים מתכונים נייר סקראפ עבודה בנייר עשה זאת בעצמך פליאו שוקולד שוקולד תופרת חלומות

שוקולד בקופסא

עם הזמן והפרלינים שאני מכינה, כולם משוקולד טבעי ופליאו/טבעוני, נוצרה לי עדת מעריצים שמבקשים ממני להביא רק דבר אחד.

דבר אחד בלבד, ודי פשוט.

שוקולד ביתי.
ועם הזמן, נגמרו לי הקופסאות הרב פעמיות והמאולתרות למיניהן שאיתן נתתי את השוקולדים הביתיים למעריצים חובבי המריר המריר הזה, זהב אינדיאני, שוקולד ביתי.

כך יצא שהתחלתי לחפש קופסאות שאפשר להכין לבד (וזמן ההכנה שלהן מהיר והן יפות).
בהתחלה קיפלתי קופסאות נייר מאוריגמי, אבל כדרכו של נייר אוריגמי הן נמעכו ולא עשו שום עבודה בהגנה על השוקולדים.
אחר כך ארזתי שוקולדים במפית קשורה בחוט. זה הכי חלטורה של שקיק שוקולדים שהגשתי, וגם זה התקבל בשמחה גדולה אבל לא ספק את הצרכים האסתטים שלי. ויש לי צרכים אסתטים, מה לעשות.

אחרי שראיתי את הבלוג של מיכל מאירי, ניירות (עם) ערך

ואת הקופסאות המקסימות שהיא עושה ומלמדת להכין, הבנתי שכנראה מצאתי את הדרך לחלק למעריצים שוקולד בהגשה אסתטית שגם שתשמור על הפרלינים מסכנות שאינן אצבעות מלאות תאווה.

חברנו יחד, מיכל ואני.

אני עם השוקולדים, ומיכל עם ההדרכה לקופסאות וכל הסבלנות שלה לעניין.

לצורך העניין צילמתי הדרכה להכנת פרלינים שוקולד לוז (ותוספות, כרגיל)

נתחיל מהשוקולד, כי הוא צריך שעה לפחות בקרור (ואז תוכלו להכנס לבלוג של מיכל וללמוד להכין קופסא לשוקולד).

מצרכים.

משקל מטבח (אפשר גם לחפון ולא לשקול. בחירה אישית)

קעריות זכוכית, כף ערבוב, כפית מזיגה, תבניות סיליקון או אחרות לשוקולד,

עיסת קקאו קלוי

חמאת קקאו

חמאת אגוזי לוז (אפשר גם להכין לבד, כמוני- 200 גרם אגוזי לוז טריים. קלויים בתנור ב160 מעלות 10 דקות. מקולפים. נטחנים בויטמיקס/jtc)

חמאת קוקוס

סירופ מייפל טבעי להמתקה

חופן חמוציות (למי שרוצה)

שנתחיל?

לוקחים חופן- שניים של חמאת קקאו

 

מוסיפים חופן שניים של עיסת קקאו

מוסיפים:

חמאת קוקוס, חמאת אגוזי לוז,

מעררבים יחד וממיסים לדקה במיקרו או מעל סיר מים רותחים (מיקרו מהיר יותר)

מוציאים מהמיקרו ומתחילים לערבב- עד שהגושים נעלמים.

כך נראה התהליך

כעת נשאר רק להמתיק- ממליצה על כף סירופ מייפל טבעי לכול היותר.

אם לא הכל נמס אפשר להכניס לעוד 20-30 שניות במיקרו ושוב לערבב.

עכשיו אפשר לחלק לתבנית. אני משתמשת בכפית.

בשקעים הריקים אפשר לפזר חמוציות, שקדים, מה שרוצים. אני אוהבת חמוציות.

זהו. להכניס למקרר לשעה שעתיים. זה זמן להכין קופסא ולשוב את מי נפנק עם השוקולדים. אפשר גם את עצמנו. כמובן.

בינתיים אגלה לכם על מה יהיה הפוסט הבא. מטילי אנרגיה

(נכון אנרג’י בארס? אז בעברית, מטילי אנרגיה. משוקולד לבד ועיניינים שכאלו. פליאו/טבעוני וכו.)

 

חלפה שעה, בה הכנתי לפי ההוראות של מיכל קופסא לשוקולדים, ואח”כ נשאר לי עוד קצת זמן אז הכנתי עוד אחת.

ואז איחדתי בין הפרלינים לשקעים שבקופסא החדשה.

הפרלינים ממש שמחו, אמרו שנחמד שלכל אחד יש חדר משלו והיו שקינאו במרכזי כי יש לו חלון עם נוף וכל השאר רק מציצים מהצד. ככה זה שוקולדים. אנרגטים שכאלו.

וכמובן שאחרי קצת רעש הם התקררו והשתתקו.

כי כשקר שוקולדים קופאים, זה ידוע. ואפילו חלון לא יעזור.

באיחולי שנת 2017 טובה, מתוקה, עם שוקולדים בריאים ושמחת חיים

וזכרו לבקר  אצל מיכל ולהודות לה על הבית לשוקולדים שלי

 

עינבל

Save

Save

Save

Save

Save