לחם מחמצת

sourdough

לפני כמה ימים צפיתי בפרק "אוויר"

של COOKED

סדרה דוקומנטרית בת ארבעה פרקים על אוכל, בנטפליקס.

( COOKED טריילר)

ארבעה פרקים, כל פרק על יסוד אחר בהיסטוריה האנושית של המזון.

צפיתי בפרק האש עם הילדים, לדעתי זה מאוד חינוכי (:-))

בפרק על אוויר, חזר לי החשק להכין לחם.

המחמצת שלי קפואה (שמתי במקפיא כשהפסקתי להכין לחם)

אז החלטתי להכין חדשה.

עירבבתי בקערית- קמח כוסמין ומים לסמיכות של משחה וחיכיתי. כל יום הוספתי עוד מעט קמח ומעט מים.

וכעבור 3 ימים…

התקבלה מחמצת למופת!

מזגתי ככוס מהמחמצת לקערה, הוספתי כוס וחצי מים נקיים, כפית מלח, וקמח כוסמין – כמה שלוקח.

לשתי בהנאה גדולה, ואחרי תפיחה של כמה שעות – חילקתי את הבצק לשניים. ממחצית יצרתי עיגול מרודד, שיהיה בסיס לפיצה בערב.

וממחצית- הכנתי ככר לחם נחמדה.

הוספתי מעט שמן זית, שהקל את העיבוד.

על אבן שמוט בתנור שחומם מראש ל250 מעלות, אפיתי את הלחם.

יצא נפלא!

IW1_1773  IW1_1774

מודעות פרסומת

לחם אחד לשבוע

כולל הסברים והוראות הכנה לחם שאור בסיסי-
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2596076

כמה מתכונים נוספים על בסיס מתכון זה:
לחם בטטה
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2682624

צנוברים ואזוב מצוי
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?EntryId=2664364

לחמניות שום ורוזמרין
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?EntryId=2621725

לחם לוונדר ותה ירוק
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?EntryId=2609264

אני ממשיכה לפרסם "לחם אחד לשבוע" אחת לשבוע בבלוג בתפוז.

גם שם 🙂DSCN5443אפשר להרשם לקבל עדכונים במייל.

עינבל