כל יום סביב ארבע אני נתקפת חיפוש.
החיפוש כולל מגירות במטבח, בהיה במקרר, מגירות במקפיא, התבוננות בפירות וחשק למשהו מתוק מהסוג השוקולדי.
כבר כמה זמן שממש בא לי ארטיק חמאת בוטנים. וזה באמת לא משהו שצץ לו פתאום במגירות המקפיא. אז הכנתי.
וככה זה נולך
בננה קפואה
2 כפות חמאת בונים גולמית
חופן קקאו ניבס
חופן פקאנים לא קלויים
2 כפות קשיו מושרה
טוחנים היטב בבלנדר עם מעט חלב שקדים או אחר ומקפיאים בתבנית לארטיקים.
אחרי שקפא- טיפטפםתי מעט שוקולד עשוי מעיסת קקאו וחמאת קקאו מומסים. זהו. בתיאבון!
הכל התחיל שהחלטתי לגוון קצת.
לתערובת של טורטיות הכוסמת
הוספתי ממש לפני המחבת חופן של גרעיני חמניה וגרעיני דלעת וקצח ומלח. יצא נהדר. הגרעינים הוסיפו המון טעם וטקסטורה. הייתי ממש מרוצה וחזרתי על הדרך הזו מספר פעמים.
ואז שלשום לקחתי כוס כוסמת ירוקה, חופן גרעיני דלעת לא קלויים, חופן גרעיני חמניה לא קלויים, כוס מים, והנחתי להם לנבוט ביחד.
האמת שזו היתה טעות. אבל הבנתי את הטעות רק למחרת כשהכל כבר היה מוכן לשלב הטחינה בבלנדר.
זרמתי.
טחנתי בבלנדר. נתתי לתערובת לעמוד שעה על השיש ואז טיגנתי במחבת הכבדה.
הטורטיות יצאו ירקרקות. ועם טעם נהדר של גרעינים!
בתיאבון!
עינבל
ראשית- איחולים לחג פסח שמח ומהנה לכל קוראי הבלוג תופרת החלומות!
ועכשיו…
מתכון טעים לקינוחים של פסח או סתם אנשים שמעדיפים תזונה בריאה.
אלו ביצי שוקולד יפות שנראות כמו ביצים אמיתיות, ובעלות טעמים מפתיעים מאוד.
לקח לי יותר משעה להכין 7 ביצים, אז זו המון השקעה. אבל ערב פסח אחד- שווה את ההשקעה.
זה מתכון שגיליתי בזכות האינסטוגרם. המתכון המקורי- פה:
https://joya.ca/chocolate-coated-coconut-creme-eggs/
לטובת קוראי העברית- הנה תרגום
חצי כוס קשיו לא קלוי, להשרות 4 שעות ב2 כוסות מים 6
85g חמאת קוקוס
שמינית כפית כורכום טחון
שתי כפות קוקוס טחון
מייפל
מאה גרם שוקולד מריר 70 אחוז מומס
(עדיף להכין לבד או למצוא כזה בלי סוכר)
מעט מלח אטלנטי או מלח ים
קרם קשיו-
במעבד מזון- לערבב רבע כוס קשיו שהושרה – ללא הנוזלים – ביחד עם רבע כוס מים וקמצוץ מלח עד לקבלת ממרח קשיו קרמי וחלק. להעביר לכלי – נשאר עודף שאפשר להשתמש בו כמו גבינה חמישה ימים במקרר.
ביצים
החלמון
בקערית קטנה לערבב כף חמאת קוקוס בטמפרטורת החדר, כף קרם קשיו ורבע כפית כורכום. להמתיק עם כפית מייפל. להכניס את הכלי להקפאה ל5 דקות.
החלבון
בקערה לערבב את הקוקוס, שארית חמאת הקוקוס ורבע כוס קרם קשיו. להמתיק בכפית מייפל או שתיים לפי הטעם.
להכניס לעשר דקות למקרר או להקפאה.
להוציא את הצהוב, לחלק לשש חלקים שוים (או יותר) וליצור באצבעות כדורים קטנים. החלק הזה טריקי. לא לוותר. להחזיר את הכדורים למקפיא.
להוציא את הלבן, לחלק לשש ערימות נפרדות ושוות בגודלן על צלחת ולהשיב לקרור.
להוציא את החלבונים והחלמונים מהמקפיא
לקחת חופן לבן וליצור בתוכו חור. להכניס את הכדור הצהוב הקטן ולסגור בעדינות. לכדרר לצורת ביצה ולהניח על מגש. כל השש . להחזיר למקפיא.
ציפוי:
להמיס את השוקולד בקערית קטנה, להוציא את הביצים הקפואות ולגלכגל כל אחת בזהירות בשוקולד המומס.
להניח על מגש עם נייר אפיה.
להגשה-
לחצות אחת מהביצים כך שיראה הצהוב.
להזהר. טעים בטירוף. מומלץ
הכנה מראש- תמיד מוכיחה את עצמה.
חצי כוס תותים
3 כפיות גדושות זרעי צ׳יה
מיץ מחצי לימון
רבע כוס חלב אורז שקדים או דומה.
הכנה-
מועכים את התותים למחית. מוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים.
מוסיפים את הצ׳יה ומערבבים היטב.
מכניסים לצנצנת קטנה ומוזגים מעט מחלב אורז שקדים. מערבבים.
למחרת, מעבירים לכלי נוח לאכילה ונהנים ממעדן נפלא.
פודינג קקאו צ׳יה
כוס חלב שקדים/אורז/פרה
3 כפות צ׳יה
1 כף קקאו
אופציה- כפית מייפל.
להשאיר ללילה בצנצנת סגורה.
למזוג כמה שרוצים לכלי נאה. לעטר בחמוציות או פטל קפוא.
בתיאבון.
גיליתי את גרגרי הצ'יה בחבילה של קילו בתשע תשעים, אז החלטתי לקנות בשביל לזרוע. כי מה כבר אפשר לעשות עם אוכל לציפורים?
אבל אז , אחרי שזרעתי בנדיבות בערוגות שלי (ונבטו קצת, ואז שכחתי להשקות והכל התייבש. עכשיו יש שם מחזור שני, מקווה שיצליח)
החלטתי לחפש ברשת מתכונים בסגנון שלי. בלי סוכר.
ניסיתי- והתאהבתי.
בגדול זה ממש פשוט. 3 כפות גרגרי צ'יה, כוס נוזל, כפית או שתיים המתקה.
זה הבסיס.
ניסיתי עם חלב קוקוס (ולא היה לי טעים). ניסיתי עם חלב שקדים, יצא מצויין. ואפילו עם חלב הרים (כדברי השיר- והטיפו ההרים עסיס) שכל פעם השם שלו מצחיק אותי כי לא כתוב על החלב הזה חלב פרה אלא חלב הרים. טוב, שופרסל והרעיונות שלהם.
המתכון הבא- מהבלוג Minimalist Baker הוא ממש מושלם. היחסים בין הטעמים ואופן ההכנה- נפלאים. וגם הצילומים.
יש בו שתי גרסאות. גרסא הכוללת מעבד מזון, תמרים וצ'יה- והתוצאה חלקה וטעימה. והגרסא המקוצרת שכרגע היא מתאימה לי יותר, וכוללת קקאו, חלב שקדים, צ'יה וכפית או שתיים מייפל/סילאן.
מקבלת כוס של פודינג, ושתי כפות ממנו לארוחת לילה או ארוחת ארבע זה עונג משביע ומספק שגם יעיל למערכת העיכול וגם מספק מנת חלבון ושומן לגוף לקראת צום הלילה.
כן, אין מה לעשות, הלילה הוא צום, לכן לארוחת הבוקר באנגלית קוראים breakfast = שוברת הצום
אז זהו המתכון החביב עלי (טבעוני, פליאו, בריא, מה שתרצו)
1 כוס חלב שקדים
1 כף קקאו
3 כפות גרגרי צ'יה
1 כפית מייפל אמיתי
לערבב הכל, להכניס לצנצנת ל12 שעות במקרר.
לערבב ולהגיש עם פירות למעלה, או בלי כלום. הכל טעים.
הטקסטורה הגרגרית נעימה לי. הכדורים הזעירים הללו נלעסים נהדר.
בתיאבון ולבריאות
עינבל
תופרת חלומות 