Categories
שוקולד

שוקולד חם Horka chocolata

התשוקה לשוקולד מגיעה אצלי ביחד עם מצב רוח עגמומי משהו. מאז פרוץ הקורונה אני מרגישה כבולה. חולמת לטייל באירופה אבל נמנעת מטיסות. החשש להיות סגורה בחלל אחד לשעות ולהדבק בנגיף מציע לי ברירה אחת בלבד. לא לטוס.

אני חולמת על משקה שוקולד חם וסמיך בטפליצה שבצ'כיה. ולוגמת אותו בעיניים עצומות מתוך ספל אירופאי קטן וחמוד בפינת האוכל בבית.

בספל קטנטנן מסט ספלי האספרסו של סבתא, נח משקה שוקולד סמיך וחמים.
לקח לי 5 דקות להכין אותו. שתיתי לאט לאט. מעריכה את הטעמים.
כף אבקת קקאו
קמצוץ מלח
חצי כפית נס קפה
כפית קורנפלור
לערבב טוב טוב בסיר קטן.
להוסיף שליש כוס חלב ולערבב ממש ממש טוב עד שאין גושים.
אפשר להמתיק. המתקתי בחצי כפית אבקת סטיוויה.
להביא לרתיחה תוך כדי ערבוב עד שמתכהה ונעשה סמיך ויפה.
הכמות זעירה. מספקת מאוד לעונה הקרירה המתקרבת. ולמצב הרוח שלי.

משקה חם וזעיר

היערות סביבי עדיין יבשים, חצבים יפים עלו בהם, ועלי האלות החלו להאדים.

בשמחת תורה לפני ארבעים שנים בדיוק, טיילנו סבתא שושנה, אבא ואמא ואני במסלול בבניאס. קצת אחרי תחנת הקמח הראשונה, אמא שלי, שהיתה בהיריון הודיעה פתאום שהיא יולדת. נשארתי במסלול עם סבתא שושנה ואבא הסיע את אמא לבית חולים ללדת. אז מזל טוב לאחותי הקטנה. ברוכה את. שכל שתבקשו לו יהי.

גילוי נאות. השוקולד החם נעשה בשינויים קלים-בהשראת המתכון באנגלית של אמה גודיס.

חג שמח ושפע גשם!

עינבל

Categories
מתכונים

בשנה הבאה נשב על המרפסת

אתמול, בחג ראש השנה, נפגשתי עם חברתי המקסימה איריס מזור לhigh tea על המרפסת. הכרתי את איריס ראשית כמרצה בחסד בכנסי אייקון ועולמות. ולאחר מכן כחברה באחד הכנסים בו התנדבתי כמנהלת תחרות הצילום של עולמות. איריס הגיעה עם שמלה מהממת ומלא סטייל לבוקר האנגלי שאירגנתי לנו.

הכנתי סקונס לפי המתכון הבא:

2 כוסות קמח תופח

100 גרם חמאה קרה

רבע כפית מלח.

ככוס חלב (או סויה או משקה שקדים. מה שמתאים )

לערבב ולפורר את החמאה עם הקמח באצבעות(חובה! אחרת לא יוצא סקונס טוב!). להוסיף מקסימום כוס חלב עד שמתקבל בצק לא אחיד ( חשוב! בצק אחיד מוציא סקונס נמוכים!)

למעוך קלות לעובי 2 סנטימטרים ולקרוץ עיגולים בכוס בקוטר של 5 סנטימטרים. בערך.

אפיתי בתנור שחומם מראש לחום של 240 מעלות לאפיה של 9 דקות.

הסקונס יצאו פריכים מבחוץ ועשויים מבפנים. ומגישים אותם עם שמנת חמוצה בצד ועם ריבה טובה בצד השני.

ועם איזו ריבה הגשתי אותם?

ריבת שזיפי שגיב, תפוחים ותפוז סיני. הכל ביחד, בקוביות קטנטונת של פרי. זוהי ריבה סגולה בזכות השזיפים.

בראנץ' בריטי על המרפסת

הצלחות המקסימות הן מתנה מההורים של גילי. אלו צלחות וינטג' כמו שאני אוהבת. הקומקום היפה של נעמן פורצלן, מגדל הצלחות הגיע כמתנה מחברה שלי שידעה בדיוק מה אני אוהבת. הספלים של pip studio. קנקן החלב של יעל בר כשר – קיפודים. היא גם אחראית לעציץ הפטרייה שאוסף טל ומשקה איתו את הסוקולנטים שסביבו. זהו אוסף אקלקטי של אושר.


שמי סתיו מנוקדי עננים
החצב פורח
בלילות כבר קר כאן

סתיו מבורך, שנה ברוכה

עינבל

Categories
טבעוני מקלות ארטיק מתכונים פליאו שוקולד תופרת חלומות

ארטיק בננה חמאת בוטנים

iw1_4356

 

כל יום סביב ארבע אני נתקפת חיפוש.

החיפוש כולל מגירות במטבח, בהיה במקרר, מגירות במקפיא, התבוננות בפירות וחשק למשהו מתוק מהסוג השוקולדי.

כבר כמה זמן שממש בא לי ארטיק חמאת בוטנים. וזה באמת לא משהו שצץ לו פתאום במגירות המקפיא. אז הכנתי.

וככה זה נולך

בננה קפואה

2 כפות חמאת בונים גולמית

חופן קקאו ניבס

חופן פקאנים לא קלויים

2 כפות קשיו מושרה

 

טוחנים היטב בבלנדר עם מעט חלב שקדים או אחר ומקפיאים בתבנית לארטיקים.

אחרי שקפא- טיפטפםתי מעט שוקולד עשוי מעיסת קקאו וחמאת קקאו מומסים. זהו. בתיאבון!

iw1_4341iw1_4340

Categories
טבעוני מתכונים פליאו

קפה קר טבעוני ומזין

אז ככה. קפה קר טבעוני וטעים ממש

להשרות בכוס מים:
חופן אגוזי מקדמיה טריים קלופים
חופן קשיו טרי קלוף
תמר אחד וכף שומשום.
לטחון בבלנדר עם חופן קרח לקבלת שמנת עשירה וטעימה.
בכוס זכוכית לשים מנת אספרסו אחת. למזוג מעל את שמנת המקדמיה. לשתות ולהנות מקפה טעים ומזין.

Categories
טבעוני מתכונים פליאו

טורטיות כוסמת וגרעינים

הכל התחיל שהחלטתי לגוון קצת.

לתערובת של טורטיות הכוסמת

הוספתי ממש לפני המחבת חופן של גרעיני חמניה וגרעיני דלעת וקצח ומלח. יצא נהדר. הגרעינים הוסיפו המון טעם וטקסטורה. הייתי ממש מרוצה וחזרתי על הדרך הזו מספר פעמים.

ואז שלשום לקחתי כוס כוסמת ירוקה, חופן גרעיני דלעת לא קלויים, חופן גרעיני חמניה לא קלויים, כוס מים, והנחתי להם לנבוט ביחד.

האמת שזו היתה טעות. אבל הבנתי את הטעות רק למחרת כשהכל כבר היה מוכן לשלב הטחינה בבלנדר.

זרמתי.

טחנתי בבלנדר. נתתי לתערובת לעמוד שעה על השיש ואז טיגנתי במחבת הכבדה.

הטורטיות יצאו ירקרקות. ועם טעם נהדר של גרעינים!

בתיאבון!

עינבל