הפילוסופיה של המקרון המושלם

בחול המועד פסח נסעו הבכורה ואבא שלה ללונדון, לאור טיול בת מצווה.

כל זאת כאילו לא קשור, אך בימים השקטים בעת שהצעיר הלך לפעילות של בני גילו בקיבוץ, מצאתי את עצמי משתוקקת לעשות משהו מורכב. משהו ממש ממש מורכב. במטבח. אם אפשר, משהו שבאמת לא באמת הצלחתי קודם. מקרונים

יומיים קודם עשיתי מקרונים עם צבע מאכל והמתכון של קרין גורן עם שינויים קטנים.

לימים אגיד לעצמי. מה לעזאזל חשבתי לעצמי. במקרונים אין מקום לשינויים. מקרונים עם שינויים אין להם שמלת מלמלה וכיפה מבריקה! אבל זה לימים. בשלב בתולי זה עוד חשבתי לעצמי שמקרונים הם כמו עוגה. שמים מה ששמים ועם מספיק סוכר יוצא טעים. אז חשבתי. וככה הם נראו:

המקרונים העקומים הראשונים

אז המשכתי עם המתכון של קרין גורן, מקרון שוקולד. הפעם לא עיגלתי כלום והייתי מדויקת ונאמנה למקור.  זה באמת תמיד מצליח, למעט אלו שיוצאים סדוקים, א-סימטרים או סתם מוזרים.

בשלב האפיה צווחתי משמחה. יש להם שמלת מלמלה וכיפה מבריקה!.

את היפים מילאתי בחמאת בוטנים והם יצאו טעימים. מאוד מתוקים..

מקרון שוקולד ע"פ קרין גורן

אחר כך, החלטתי לעשות מתכון אחר. בלי קקאו. רציתי טעם של מקרון. עם צבע מאכל וכל אלו.

אז עברו יומיים שלושה, תוך קשר וטספי רציף של קבוצת תמיכה למקרונים (תודה יעלי!)

ואפילו מפגש פסגה בו למדתי על מקור הציפור

וגם בו יצאו מקרונים אסימטרים סדוקים טעימים ולא יפים,

החלטתי להמשיך ולנסות.

במשך ימים, סדרה אחרי סדרה, המשכתי ולמדתי את הנושא.

השתתפתי בקורס קראטה וכשחזרתי הביתה המשכתי לנסות

רשמתי לי מסקנות במחברת קטנה

הערות שוליים ותיקונים.

בניסוי הבא, הוספתי צבע מאכל סגול. יצאה עיסה יפהפיה, מרנג מושלם, אבל כשטעמנו את התערובת גילינו ששקילת גרם מלח היתה שגויה.

התערובת היתה יפהפיה, מלוחה, ואפילו הכלבה סרבה לאכול ממנה. זרקנו.

לבסוף החלטנו לוותר על צבע המאכל, אחרי הרבה ניסיונות נפל.

ואחרי כל המסקנות וההערות.

כמו שאני רואה את זה כיום, למקרון מושלם יש 5 שלבי ביניים:

1. שלב השקילה, במשקל דיגיטלי מדוייק. על הגרם.

2. שלב המרנג הכמעט מושלם (מקור הציפור)

3. שלב הכעס על העיסה (אין ברירה, חייבים לא בעדינות אחרת הם עדינים והופכים לעננים חסרי בסיס)

4. הזילוף בריכוז, במקצב של 3 שניות וברווחים של חצי שניה

5.יבוש, חבטה ואפיה. במגש העליון בלבד. 155 מעלות. 11 דקות. לא יותר לא פחות.

ובכן, הפעם, הזו, כשכבר דייקתי עם הכמויות, והסינון, ובלי צבע מאכל, ומיקום בתנור, וזמן אפיה וחבטה ויבוש (ולא בסדר הזה)

הפעם הבנתי שפתרתי את האניגמה של המקרון המושלם.

ככה נראו 3 מגשים אחרי הזילוף, בשלב היבוש. במתכונים רבים כתוב לתת לנוח רבע שעה וחצי שעה. אז תשמעו ממני.

זה לא לפי זמן. זה לפי מגע. הקרום של העוגיה צריך להיות יבש לגמרי. בכלל לא דביק. תקריבו אחת בתבנית לבדיקה.

אח"כ, לפני האפיה, יש להטיח פעם אחת את התבנית במשטח. בשביל להוריד את העיסה שאולי ניסתה להתענן לנשיקה- בחזרה לרצפה.

תבניות לפני אפיה

בתנור, במגש העליון, בחום של 155 מעלות בטורבו, ראיתי את הנס קורה. שמלת מלמלה וכיפה מבריקה, לא סדוקה.

לא הכנסתי את 3 התבניות ביחד. אין מצב. מי שמכין מקרונים צריך סבלנות ועצבי ברזל. או סוכר. שניהם.

רק התבנית העליונה ביותר בתנור תצא טובה. הכנסתי בזו אחר זו, כל תבנית קיבלה 11 דקות 155 מעלות טורבו.

וכתודה על הסבלנות הגיחו בזו אחר זו

שלוש תבניות מושלמות, ללא כחל ושרק.

עם המקרונים הכי יפים שאפשר.

שזכו לארבעה סוגי מילוי. קרם לימון וקוקוס, קרם פיסטוק דבש, קרם פירות יער ולטובת הילדים-בממרח שוקולד שנחת כאן באופן זמני בכדי לצפות את עוגת היומולדת העתידית.

 

במילוי פיסטוק

חברתי יעלוש לימדה אותי שמקרונים- הכי טעימים למחרת. אז למחרת הם באמת היו הכי טעימים,

אבל גם ביום המעשה היו טעימים, וגם שבוע לאחר מכן- היו טעימים.

המסקנה האישית שלי היא שמקרונים הם טעימים.

אפילו נתתי מקרון אחד כמתנה

ומבין כל המתכונים- זה המתכון שעובד הכי טוב עבורי-

שלושה ימים לפני ההכנה, מוציאים 5 ביצים מדיום  מהמקרר ומניחים אותן במקום מוגן במטבח .

זה נקרא "ליישן חלבונים" וזה חיוני.

ביום המיועד להכנת המקרונים-

שוקלים ומנפים:

140 גרם קמח שקדים

260 גרם אבקת סוכר.

אח"כ מערבבים יחד. שמים בצד.

מפרידים את החלבון מהחלמון ושוקלים את החלבונים. זה משחק, קצת לפה קצת לפה עד שמגיעים למשקל המדוייק:

140 גרם חלבון מיושן

שמים בקערת המערבל ומתחילים לאט לאט לערבל. אחרי בערך 10 דקות מופיע קצת קצף דק, כמו שאריות סבון. בשלב הזה מוסיפים פנימה:

קמצוץ מלח

3 גרם אלבומין (לרכישה בחנויות לאפיה)

ושבעים גרם 70 גרם סוכר רגיל.

מקציפים עד שכשטובלים את המקציף במקצפת, ושולפים, נשאר מקור ציפור יציב, ואז כשהופכים (כמו בתמונה)- המקור צונח לאט לאט. לא מהר.

ואז מחלקים את האבקה לשניים, ומוסיפים למרנג, מערבבים עם מרית וטיפה בכעס. חייבים קצת עצבים, אם יודעים לקלל בצרפתית אז זה הזמן לסנן כמה מרדים פנימה.

מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על נייר אפיה בתבנית, עיגולים נחמדים בקוטר 2.5 ס"מ גג. לא יותר. הם לבד נפתחים אח"כ לשלוליות, וכו'.

מחכים שהשלוליות יתייבשו ולא ידבקו לאצבע, ואז מכוונים את התנור לטמפרטורה הנכונה (155) , דופקים את התבנית פעם אחת ומכניסים למדף העליון ביותר ל11 דקות.

צופים בהן מעלות כיפה מבריקה ושמלת מלמלה.

צורחים באושר.

מוציאים מהתבנית, מצננים עד שנעים לגעת בתבנית ביד חשופה, ומסירים בעדינות מנייר האפיה.

זמן לחגוג!

למלא בכל מה שרוצים (עוד לא ניסיתי מיונז ועגבנייה)

לתת לנוח 24 שעות אם מצליחים להתאפק)

ולחלק לאלו שחפצים ביקרם… באהבה!

מסקנה?

להמשיך ולהמשיך עד שמצליחים להוציא 3 מגשי מקרונים מושלמים.  כזה סיפוק! באמת!

ועכשיו? עכשיו אני מחפשת את האתגר הבא! רעיונות?

עינבל

 

 

A card with Love כרטיס באהבה

משפחה של חברים שלנו עוברת דירה, עוזבת את ה"שכונה" שלנו לעבר עיר הקודש.

עצוב לי להפרד מהחברים, אז הכנתי כרטיס באהבה גדולה – לפי הסקיצה הנ"ל.

לחברינו האהובים

איחולי שמחה, שלווה, הנאה והסתגלות קלה וטובה לעיר הקודש ולכל הטוב שיש בה עבורכם.

נשאר בקשר!

באהבה

כולנו

DSCN7674

Our freinds familly is moving to Jerusalem. I am sad, we will miss you so much!

So I made this card with STS and wrote:

To our beloved freinds

We wish you Happiness, peace, Joy and good time at your new home

Enjoy all the goods that are waiting for you there.

Keep in touch

With love- all of us.

************

מקלות רופא מתעופפים לנו בבית!

לפני כמה ימים חברה הראתה לי לינק למבנה קינטי ממקלות ארטיק/רופא.

ניסינו עם מקלות ארטיק שנקנו שסטיררים למעבדה. הם חלקים נורא ואי אפשר בכלל לבנות איתם.  אז היום רכשתי 3 חפיסות של מקלות "רופא" עבים וצבעוניים ליצירה.

מאז מה שקורה פה בבית זה מקלות מתעופפים!

זה מתחיל במבנה לא יציב ומתוח. למעשה זה סוג של אריגה במקלות.

DSCN5558בשביל שזה לא יתפרק חייבים שיתופעולה בין אח לאחות. יופי של חיברות.

DSCN5557

DSCN5556

DSCN5555לבסוף משחררים את הקצה- וזה… קורה!

רוצים גם? ברור!

יצירה משפחתית וכיפית לשעות הפנאי, לחנוכה, לימי החורף או הקיץ. קופסת המקלות אצלנו מאפשרת זמן איכות מהנה מאוד.

כמה סרטונים שימושיים בכדי ללמוד את תורת קינטיקת המקלות:


 

באהבה והנאה
אנחנו!

סיום טיח פנים הבית ועדכונים יצירתיים

Photo Flipbook Slideshow Maker
Glitterfy.com – Photo Flipbooks

הטייח המקסים שלנו, אשרף, סיים לטייח את פנים הבית (עוד לפני הטיח הלבן) והבית כבר מרגיש ממש כמו בית! למרות שאני מדמיינת את הקירות בלבן.

הילדים שלי התאהבו במוצר חדש. ננו בלוקס.

חברה אהובה (תודה!) שלחה לנו מארה"ב. עוד לא ראיתי כאלו בארץ.

זה לגו מיניאטורי, כל ערכת מגיעה עם הוראות מדוייקות באיורים- וכך נולדים דגמים זעירים של הננו בלוקס. הנה כמה תמונות ממדף התצוגה שלהם

זה גמל שלמה ולידו כינור

DSCN5533כאן יש כלי נגינה

DSCN5530 DSCN5532בינתיים הצטרפה גם חיפושית קרנפית ונשארה עוד ערכת דבורת הדבש להרכבה, ומטוס של חיה"א האמריקאי.

נכון מקסים?

התחלנו תוכנית לימודים חדשה- מסביב לעולם.

התחלנו באיטליה וכרגע אנחנו ברומא (בדיוק בקפלה הסיסטינית, מתלהבים מהיצירות של מיכלאנג'לו)

אז מצאתי כמה דגמי ננו שיתאימו לנו לתוכנית

למשל מגדל אייפל (מעניין אם יש פיזה)

וראינו כבר גם דולפין, סוס תוכי… הקיצור… קסם של דבר. לא לילדים קטנים (מתחת לגיל חמש), כן לילדים סבלניים או חובבי פאזלים תלת מימדיים מטריפים!

הבכורה רוצה לעשות נושא אישי בתוך איטליה- חתולים במקומות מפורסמים באיטליה. נזכרתי שעננת צילמה חתולים ברומא ואני רוצה להזמין את כולם – לשלוח לנו צילומי חתולים באיטליה אם ישנם! או סיפורי חתולים באיטליה.

בכלל, כל רעיון נוסף יתקבל בברכה.

– נושא האוכל מכוסה, אנחנו מכינים מתכונים איטלקים כל יום! המתכון הבא יהיה פיצה.

עינבל

30X30 יום 4

יום רביעי לאתגר, יום שבת. הפעם זה קל.
בשבת אני אוהבת ללבוש שמלות, וכך נבחרה השמלה הזו של Matti Maman שהיא יחסית סולידית. החלק העליון שלה בגזרת V מעטפת באפור מדוגם, והחלק של החצאית במעטפת בשחור.
בחרתי במגפונים וגרביים בדוגמא סקוטית בכדי להוסיף נגיעות צבע ומראה מעניין יותר לאאוטפיט.
מצאתי לוקיישן מפתיע מאוד לצילומים אמש. בלילה, בקסטרו מן בחיפה (גרנד). האיש שלי בחר בגדים ואני צילמתי את ההשתקפות שלי והייתי סטייליסטית אישית עבורו.
וככה מוקדם יותר, בלי צעיף הקסם הלבן
אקססוריז:
קלוזאפ לשרשרת (עם תודה מיוחדת לדלית שהעניקה אותה לי ליומולדת)
ולקשת שהכינה מור מ"גזרה פרטית"
צעיף הקסם ,magic scarf בישראל עולה כ70 ש"ח ליחידה, בחו"ל כולל משלוח סביב 7$ ליחידה.
שמתי לב שכשאני לבושה היטב, מתייחסים אלי מאוד יפה. אנחנו כבר מכירים את הפתגם "הבגד עושה את האדם" אבל גם את "אל תסתכל בקנקן אלא במה שיש בו". העובדות בשטח הן שבבגדים שהייתי אמש בקסטרו מן, זכיתי לקבוצת מוכרניות ש"רבו" עלי. לעומת הרבה פעמים בעבר שבבגדי "עבודה" זכיתי להתעלמות מוחלטת….
נחמד לי ללבוש בגדים שמחמיאים לי, אני מרגישה זקופה יותר.
(ושוב כותבת בבגדי ספורט, עוד לא בחרתי אאוטפיט להיום)
שבוע טוב
עינבל

30X30 יום 3

אז אתחיל בכמה מילים על אתגר הרמיקס, אני קוראת לזה אתגר מלתחה.
לא המצאתי אותו ובמשך השנתיים החולפות עקבתי אחרי כמה וכמה בלוגריות וחברות וירטואליות ואמיתיות שביצעו אותו.
למעשה יש כמה אתגרי מלתחה, ואתגר 30X30 הוא הסבלני והנוח ביותר מביניהם.
יש אתגר של חודש עם ששה פריטים, למשל, מה שמצריך המון יצירתיות.
או אתגר שכולו ג'ינס וחולצות T לשלושים יום, עם כל המשחקים האפשריים. כמו כאן.
יש אתגרים שמאפשרים רק חצאיות, או רק ג'ינס. יש המון אפשרויות ותמיד אפשר להמציא אפשרות כלשהי לבד ולאתגר את עצמי.
רשימת קריאה:
ככל הידוע לי, מי שהתחילה אותו היא קנדי  בכל יום,  Kendi Everyday
עם הכללים הבאים:
  1. לבחור 30 פריטים ללבוש, נעליים הם חלק מהספירה, מעילים ואקססוריז לא.
  2. Remix the 30 items into 30 or more outfits. – לערבב מה30 פריטים ל30 תלבושות שונות.
  3. אסור לקנות בגדים או פריטי לבוש חדשים במהלך 30 הימים!
והיא חזרה על התרגיל הסוחף כאן
אני התלהבתי מהאתגר שהיה אצל פייה יצירתית, אי שם בשנה שעברה. ככה נחשפתי אליו והתחלתי להתבשל בעניין.
קאת'י ביצעה את האתגר באוגוסט 2011. כאן אפשר לקרוא מההתחלה.
הת'ר כתבה מאמר המתאר את התהליך התכנוני לקראת האתגר של 30 פריטים לשלושים יום. כאן.
רוז בצעה את האתגר, הנה הבחירות שלה
בכול אופן, אני מבקשת מהקוראים והקוראות לשתף אותי בביקורת חיובית בלבד. בימים האחרונים התחלתי לקבל מסרים אישיים סטייל "תכניסי את הבטן" או "רזית יפה אבל לא מספיק בשביל בגדים צמודים". מצד שני גם הגיעו מסרים אישיים סטייל "את נראית נהדר, כל הכבוד" או "זה מעורר השראה, תודה".
אז בחצי השנה האחרונה ירדתי 15 קילוגרמים בקבוצת הרזיה של חלי גרופ בשלומי. אני ממשיכה לרדת. בחירת הבגדים נעשתה מתוך מבחר מצומצם למדי של בגדים ספורט-אלגנט שברשותי, לא מפתיע שרוב המלתחה שלי היא טייץ בגוונים שונים, שמלות גדולות ורפויות המון ג'ינסים ענקיים ויפים שכה גדולים עלי שהם לא נוחים גם עם חגורה.
אני קונה את הבגדים שלי כל פעם שאני יורדת מידה-שתיים בחנויות לבגדי מעצבים. המחירים אינם בשמיים, תמיד נמצא של אזור האאוטלט או המבצעים וכך יוצא שבין 70-190 ש"ח אפשר למצוא פריטים שנתפרו באהבה לגוף הנשי באשר הוא.
החנויות בהן אני קונה:
  1.  my life ויש לה שלושה סניפים: שדרות מוריה בחיפה, בק.טבעון ובכפר כמא. כאן.
MY LIFE
רשת חנויות בגדי מעצבים (ישראלים בלבד)
OUTLET – עודפים
כל החנות עד 199 ש"ח בלבד!!!
מעצבים מובילים: רונן חן, מיקושה, סיגל אפוד,מתי ממן,דיקלה קדם, מירב אמיר מאיר ועוד.


2. בית המעצבים, בהנהלת המעצבת מירב אמיר מאיר
בית המעצבים יצחק שדה 17, רסקו, נהריה 077-4144250
3. Free Spirit סטודיו לעיצוב בגדים  דף פייסבוק כאן
אני מקפידה לרכוש בגדים מחמיאים, כאלו שנעים לי ללבוש ושלא יושבים על כמו אוהל או שק. גיליתי שנשים שלובשות אוהלים נראות כבדות יותר ממה שהן. בכדי להרגיש דקת דגזרה, אני לובשת גזרה דקה. פשוט.


אקססוריז

צמיד חרוזים
הכנתי הבוקר קשת עם פרח
לקחתי רצועת בד שאני אוהבת וחשבתי שיוסיף קצת צבע לאאוטפיט הכהה- אדום פרחוני. השתמשתי ברצועת בד באורך 30 ס"מ, ורוחב 3 ס"מ. העברתי תך כיווץ לאורך השוליים. לפני כן חתכתי "פיקים" בעומק של 2 ס"מ בערך ובמרחק של 2-4 ס"מ בערך. לא מדוד או משהו. הידקתי את הבד לעיגול, תפרתי כפתור כהה באמצע, וחיברתי עם דבק סקוצ' לקשת מתכת שהיתה לי.
תליון בלית' סבורסקי שקיבלתי מתנה מהאיש שאיתי (שגם צילם עבורי את הקלוזאפ)
שבת שלום!
עינבל

30X30 אתגר הביגוד, יום 2

ראשית- תודה לכם על התגובות המעודדות בתחילת האתגר.
מסתבר לי שזה כלל לא פשוט לבחור בבוקר מתוך המבחר המצומצם את השילוב להיום.
האמת היא שהחלק הכיפי מבחינתי הוא האקססוריז, כמובן.
הנה היום השני.
מכנסיים די עבים אבל מאוד נוחים ויפים (שוק קח תן סוכות)

חולצה mikusha,
אקססוריס: צעיף ססגוני של lane bryant

חגורת טורקיז, סנדלי טבע נאות. תודה לרוני כהנא על הצילומים!

הנה מה שכתבתי:

יום 2 לפרויקט 30, קפטנס לוג.
היה לי קשה לבחור מה ללבוש. התחשק לי צבעוני מאוד ואז הבנתי שהבגדים שבחרתי כולם על סקלת הצבעים הקרים. לבסוף החלטתי על המכנס הזה שהוא מעניין, יש לו פרחים על הכיס וגימור מיוחד, על החולצה של מיקושה שיש לה קצת משחק עם הפרונט ויוצא מעניין והכי חשוב, בעצם בניתי את האאוטפיט לפי הצעיף הזה, שהוא מה שבאמת מתחשק לי היום. צבעוני. ביום רגיל, לא במסגרת הפרויקט, הייתי לובשת חולצת בייסיק ירוק תפוח ומכנס טייץ שחור וכתום. מראה ספורטיבי שהיה מספק את הצורך שלי בססגוני. או את השמלה האדומה שלא נכנסה ל30 הנבחרים.
ויהי בוקר ויהי ערב, יום 2.

30X30 הכרות והתחלה

האתגר: 
30 פריטים, לא כולל אקססוריז, מהם ארכיב במשך 30 ימים 30 שילובים – אאוטפיט שונה בכל יום.
הקווים המנחים שלי:
1. עלי ללבוש אאוטפיט אחד כל יום.
2. עלי ללבוש כל פריט לפחות פעם אחת.
3. הבגדים האחרים שמותר לי ללבוש מלבד האתגר הם פיג'מות ובגדי ספורט או בית.
המטרות שלי:
  1. ללבוש בגדים מחמיאים, להרגיש ולהדגיש את מה שטוב לי.
  2. להנות מהאקקסוריז ואף ליצור לי עוד אקססוריז בהתאם לצורך.
  3. להיות יצירתית עם הפריטים שבחרתי.
שנתחיל?
ואלו הפריטים שנבחרו:
הנעלה: 4 פריטים
ביגוד: 24 פריטים (פיניתי שורה קדמית בארון ודחסתי את האחורית בבגדים האסורים LOL)
חסרים 2 פריטים. בכוונה. זה חופש המשחק שלי. לזוג סנדלי שורש אדומות, למשל, או שמלה אדומה. בחירה שמשאירה לי עוד קצת גמישות. יצירתית? עד הסוף!
אקססוריס: חופשי
שנתחיל?
יום #1
מכנסיים: אריסטו: טייץ פסים מחובר לחצאית ג'ינס.

גופיה שחורה בסיסית

עליונית תכולה תחרה של IMAGINATION

סנדלי שורש

חממיות גראני שסרגתי

1.
אקססוריז: כפפות חממיות מגראני
עינבל

אתגר אופנה 30X30

האתגר: 30 פריטים, לא כולל אקססוריז, מהם ארכיב במשך 30 ימים 30 שילובים – אאוטפיט שונה בכל יום.
הקווים המנחים שלי:
1. עלי ללבוש אאוטפיט אחד כל יום.
2. עלי ללבוש כל פריט לפחות פעם אחת.
3. הבגדים האחרים שמותר לי ללבוש מלבד האתגר הם פיג'מות ובגדי ספורט או בית.
המטרות שלי:
  1. ללבוש בגדים מחמיאים, להרגיש ולהדגיש את מה שטוב לי.
  2. להנות מהאקקסוריז ואף ליצור לי עוד אקססוריז בהתאם לצורך.
  3. להיות יצירתית עם הפריטים שבחרתי.
שנתחיל?
ואלו הפריטים שנבחרו:
הנעלה: 4 פריטים
ביגוד: 24 פריטים (פיניתי שורה קדמית בארון ודחסתי את האחורית בבגדים האסורים LOL)
חסרים 2 פריטים. בכוונה. 
זה חופש המשחק שלי. 
לזוג סנדלי שורש אדומות, למשל, או שמלה אדומה. 
בחירה שמשאירה לי עוד קצת גמישות. 
יצירתית? עד הסוף!
אקססוריס: חופשי
שנתחיל?
יום #1
מכנסיים: אריסטו: טייץ פסים מחובר לחצאית ג'ינס.

גופיה שחורה בסיסית

עליונית תכולה תחרה של IMAGINATION

סנדלי שורש

חממיות גראני שסרגתי

1.
אקססוריז: כפפות חממיות מגראני
עינבל